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    雞湯怎么燉好喝又營養

    來源:神奇養生網(www.frsbc.com)時間:2022-04-06 15:06作者:admin手機閱讀>>

    身體虛弱或者剛生完孩子就燉雞湯來補。雞湯的滋補作用是極其強大的。燉雞怎么做才好吃又有營養?其實想要好吃的雞湯很簡單。分享一些老廚師總結的燉雞湯要點,讓你也能燉出營養美味的雞湯。

    要點一:要冰凍

    其實很多人都認為剛剛宰殺的做湯效果會更加鮮美,其實不是的,最好是將雞直接宰殺之放到冰箱冷凍起來,大概180分鐘左右取出燉雞湯是最香嫩的。因此剛死的雞有不少的細菌繁殖,直接冰凍不僅僅可以殺菌而且還能夠讓肉質變好。

    要點二:淘米水

    怎么燉雞湯好喝又營養呢?可以利用淘米水來清洗哦。建議將雞直接放入洗好的淘米水中浸泡,十幾分鐘后你就會發現異味消失了,肉質更鮮嫩了。

    要點三:焯水

    很多人都認為雞要先焯水一下,這樣才會消除異味消滅細菌。其實焯水是很容易導致雞的營養丟失的,因此可以選擇多浸泡十幾分鐘哦,比如說用淘米水。

    要點四:冷水下鍋

    燉雞湯是選擇熱水還是冷水呢?其實大師級別的都會選擇用冷水,不要以為冷水會將雞肉燉爛了。其實冷水會蔥粉的讓鍋中的食物釋放出所有的營養以及味道,因此建議冷水燉煮十分鐘左右將其開蓋撈出雜質,再用文火繼續燉煮。

    要點五:放鹽

    燉雞湯什么時候放鹽會比較好喝有營養呢?其實可以選擇在燉好雞湯之后再鹽放進去,不過要記住放鹽之后不能開蓋而且要用大火燉煮十分鐘左右。

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