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    豆角生凍好還是熟凍好(熟豆角在冰箱凍一年能吃嗎)

    來源:神奇養生網(www.frsbc.com)時間:2022-01-31 09:45作者:佚名手機閱讀>>

    豆角是一種很常見的蔬菜,其營養豐富,膳食纖維含量高,但鮮豆角保存不易,容易變質,想要長時間保存豆角最好是將豆角冷凍起來,不知道豆角生凍好還是熟凍好呢?

    豆角生凍好還是熟凍好

    熟凍好。

    豆角是不能生凍的,一是因為生凍的豆角一旦解凍后,豆角就會軟爛不成形,而且豆角顏色也會發黃不好看;二是生豆角冷凍后再煮或炒的話,容易出現沒有完全煮熟的現象,而沒熟透的豆角里面含有植物凝集素和酵素,如果這些物質進入人體后可以刺激胃腸道,產生胃腸道的癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

    因此豆角最好是煮熟后再冷凍放冰箱保存,這樣既能保存豆角的美味、色澤,又能避免食物中毒的現象,還能更好的延長豆角的保存時間,避免變味變質。

    豆角速凍是焯水還是蒸好

    焯水更好。

    豆角焯水后冷凍和蒸熟后冷凍其實都可以,但對比之下焯水的方法,能夠更好的維持豆角的色澤,而且不會影響豆角的爽脆口感,即使解凍后豆角的樣貌和口感也沒有多大改變,更符合冷凍食用的標準。

    凍豆角用放小蘇打嗎

    最好放,可以加強豆角的固色作用,具體操作方法可參考如下步驟:

    材料:豆角,小蘇打,食用油,食鹽。

    1、首先要選擇新鮮的豆角,以比較嫩的為佳。

    2、先去掉豆角的筋絲,防止存儲過程中纖維老化,也減少纖維吸水,此外也避免了以后豆角去筋的麻煩,然后洗凈備用。

    3、為了讓豆角顏色青翠碧綠,在焯水的水中加少許的食鹽、食用油、小蘇打,他們都能夠起到固色的作用。

    4、焯過水以后,把豆角迅速撈出,放在冷水中冷卻,也可以加適量的冰,這樣都是為了迅速降溫,防止豆角顏色變黃。

    5、然后把豆角,豆角撈起瀝水,塑料袋密封保存,這樣做是為了防止水分蒸發。

    6、然后放在冰箱冷凍抽屜里進行冷凍,在需要的時候取出自然解凍,然后進行烹飪,色香味不變,像新鮮的一樣。

    熟豆角在冰箱凍一年能吃嗎

    不能吃。

    凍豆角的保存時間在一個月以內吃完最好,最多不要超過3個月,否則豆角隨著放置的時間越來越長,其口感和營養價值也會大打折扣,而且冰箱冷凍室也并非是食物的保險箱,不可能保證永遠不變質,如放在冰箱冷凍一年的熟豆角,很可能早就變味變質了,如誤食的話,可刺激腸胃,引發腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

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